Tarsus Çiftliğinden Doğal Kaz ve Beç Tavuğu — Türkiye Geneli Kargo

Evet, Tarsus / Mersin merkezli çiftliğimizden Türkiye geneli kargo yapıyoruz. Canlı hayvan (damızlık kaz, beç tavuğu, civciv) gönderimlerinde anlaşmalı, sıcaklık ve havalandırma kontrollü özel kargo şirketi kullanıyoruz; canlı hayvan taşıma standartlarına uygun kafes ambalajıyla teslimat yapılıyor. Kesim hazır ürünlerde vakumlu paketleme ve soğuk zincir kargo tercih ediyor; teslimat genellikle 1-2 iş günü sürüyor. Yumurta gönderimlerinde özel köpük strafor ambalaj kullanıyoruz, kırılma riski en aza indiriliyor.

Tarsus ve Mersin içi siparişlerde ücretsiz elden teslim seçeneği mevcut. Kargo ücretleri ürün, miktar ve teslimat bölgesine göre değişir; sipariş öncesinde WhatsApp üzerinden net rakam paylaşıyoruz.

Damızlık kaz seçerken üzerinde durmanız gereken birkaç temel kriter var: yaş (ideal damızlık yaşı 1-3 yıl arasıdır; çok genç veya çok yaşlı bireyler verim açısından dezavantajlıdır), vücut yapısı (sağlam göğüs, düzgün ayak duruşu, parlak tüy), ırk uygunluğu (Embden, Toulouse, Çin kazı gibi ırklar farklı et/yumurta verimi sunar), yumurtlama performansı (önceki sezonun yumurta kayıtları varsa istenmelidir) ve akrabalık ilişkisi (yakın akraba bireyler eşleştirilmemelidir).

Çiftliğimizde damızlık olarak satışa sunulan tüm bireyler veteriner kontrolünden geçer ve genel sağlık göstergeleri açısından titizlikle değerlendirilir. WhatsApp üzerinden detaylı bilgi alabilirsiniz.

1 günlük kaz civcivleri ilk 3 hafta yüksek protein içeren başlangıç yemi ile beslenmelidir; %20-22 ham protein oranı idealdir. İlk gün civcivlere taze su mutlaka verilmeli; suya az miktarda elektrolit ve B vitamini katkısı stresi azaltır. 2. haftadan itibaren ince kıyılmış taze yeşillik (marul, ıspanak, taze ot) yavaş yavaş yeme katılabilir.

4. haftadan sonra civcivler kademeli olarak açık alana çıkarılır; serbest otlatma, kaz yetiştiriciliğinin temelidir. Yem kabı civcivlerin boyuna uygun olmalı, su kabı sığ tutulmalıdır (boğulmayı önlemek için). Civcivlerin barınağı ilk 2 hafta 30-32°C arasında tutulur, sonra haftada 3-5°C düşürülerek normal ortam sıcaklığına alıştırılır.

Beç tavuğu yetiştiriciliğinde alan ihtiyacı, sürü büyüklüğüne göre hesaplanır. Genel kural: kümes içinde hayvan başına 0.5-1 m², açık padokta hayvan başına 4-6 m² alan ayrılmasıdır. Yani 10 beç tavuğu için yaklaşık 5-10 m² kümes ve 40-60 m² açık padok yeterlidir.

Kümes kapalı, havalandırmalı, yırtıcılardan korunaklı olmalıdır; gece beç tavuklarını mutlaka kümese almak gerekir. Beç tavuğu uçmayı seven, ağaca tüneme alışkanlığı olan bir hayvandır; padokta tüneme yerleri ve gölgelik bulundurmak strese karşı korur. Çukurova iklimi gibi ılıman bölgelerde sürü yıl boyu açık alanda barınabilir; soğuk bölgelerde kümeste ek ısıtma gerekebilir.

Kaz yumurtası, tavuk yumurtasına göre 2-3 kat daha büyüktür ve birim başına daha yüksek protein, B12 vitamini, demir ve omega-3 yağ asidi içerir. Bir kaz yumurtası ortalama 144 kalori, 13 gram protein ve 19 gram yağ içerirken, bir tavuk yumurtası 72 kalori, 6 gram protein ve 5 gram yağ içerir. Kaz yumurtası sarısı daha yoğun ve koyu renklidir; bu doğal beslenmenin (yeşillik ağırlıklı) bir göstergesidir.

Mutfakta kullanım açısından: pasta, kek ve hamur işlerinde tavuk yumurtasının yerine kullanılır (1 kaz yumurtası yaklaşık 2-3 tavuk yumurtasına eşittir), kremalı tatlılarda yoğun lezzet katar. Saklama: buzdolabında 2-3 hafta tazeliğini korur. Kuluçkalık yumurtalarsa toplandıktan en geç 7-10 gün içinde kuluçkaya alınmalıdır.